Fasolka szparagowa z młodymi ziemniaczkami

Danie jest niezwykle szybkie do przygotowania a zarazem bardzo smaczne. 

Ja użyłam ziemniaczków, które zostały mi z obiadu i przygotowałam pyszną kolację.

W lecie kiedy mamy dostęp do świeżych warzyw takie dania powinny często gościć na naszych stołach.

ok 10-15 dag fasolki szparagowej żółtej

ok 10-15 dag fasolki szparagowej zielonej

6 małych młodych i ugotowanych ziemniaczków

1/3 kostki fety

1/2 czerwonej cebulki

ząbek czosnku

2 łyżki ziaren prażonych do sałatek (dynia, słonecznik, pini)

łyżeczka kolorowych ziół do sałatek

ewentualnie sól, pieprz do smaku

kilka gałązek natki pietruszki

łyżka oleju

łyżka masła

Fasolkę umyć i odciąć końce. Pociąć na pół i ugotować w lekko osolonej wodzie. Odcedzić. Ziemniaczki przekroić na pół lub na grubsze plastry. Na dużej patelni rozgrzać olej z masłem, usmażyć ziemniaczki na rumiano. Dodać posiekany czosnek i fasolkę i smażyć jeszcze ok 2 minut. Fasolkę z ziemniaczkami przełożyć na talerze, posypać pokruszona fetą, ziarnami, piórkami cebulki i ziołami.