Murzynek z serkiem i malinami

 Murzynka kocham od dzieciństwa. Mama często piekła go nam na niedzielę. Teraz ja piekę go dla mojej córki, która też go uwielbia. Modyfikuję jednak przepis dodając różne owoce a tym razem również serek. W tej wersji wyszedł wspaniały, wilgotny, mocno czekoladowy, przełamany kwaskowatymi malinami :)

Ciasto:

250 g margaryny

1/2 szkl wody

2 szkl cukru

3 łyżki kakao

4 jajka

łyżeczka proszku do pieczenia

2 szkl mąki pszennej

Masa serowa: 

220 g serka homogenizowanego waniliowego

2 łyżki budyniu waniliowego

jajko

2 łyżki cukru

2 spore garści malin

(mogą być mrożone)

Murzynek: Margarynę, wodę, kakao i cukier zagotować do rozpuszczenia, ostudzić. Odlać 1/2 szkl, to będzie polewa. Do masy kakaowej dodać żółtka i mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Dokładnie wymieszać rózgą lub łyżką.  Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli. Dodawać partiami do ciasta i delikatnie wymieszać za pomocą łyżki.

Masa serowa: wszystkie składniki dokładnie wymieszać rózgą.

Foremkę (u mnie forma na babkę o średnicy 24cm) posmarować tłuszczem i posypać mąką. Wylać ciasto, łyżką nakładać masę serową. Całość posypać malinami.

Murzynka piec w temperaturze 180 stopni przez ok 45 minut, do tzw. suchego patyczka. Po upieczeniu ostudzić i polać odłożoną polewą kakaową. 

Kruszonkowa tarta z morelami

 Piękne, słoneczne kolory lata na talerzu. Taka tarta to idealny deser do filiżanki kawy.

Kruszonka:

220g zimnego masła

8 łyżek cukru

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 szkl mąki pszennej

Nadzienie:

1 kg moreli

1 budyń waniliowy 

2-3 łyżki cukru

Lukier:

1 szkl cukru pudru

sok z cytryny

Kruszonka: wszystkie składniki posiekać i rozetrzeć w palcach kruszonkę. Wstawić do lodówki.

Nadzienie: Morele umyć i pokroić w półplasterki. Przełożyć do miski, dodać proszek budyniowy i cukier do smaku. Jeśli budyń jest z cukrem, dodajemy go mniej do nadzienia.

Spód tortownicy (ok 24cm) wyłożyć papierem do pieczenia, wysypać trochę więcej jak połowę kruszonki, wyrównać. Na kruszonkę wyłożyć morele. Całość posypać pozostałą kruszonką. Tartę piec ok 30-35 minut w 180 stopniach. Ostudzić, polać lukrem.

Lukier: cukier puder wymieszać w miseczce z sokiem z cytryny, dodając odrobinkę wody, aby uzyskać gęsty lukier.

Surówka z kapusty w sosie jogurtowo-musztardowym

 Uwielbiam wszelkiego rodzaju surówki do obiadu. Tym razem proponuję Wam chrupiącą surówkę w lekkim sosie jogurtowym.

Surówka:

1/2 średniej białej kapusty

jabłko

duża marchew

czerwona cebula

mały pęczek szczypiorku

łyżka soku z cytryny

Sos:

1 szkl gęstego jogurtu naturalnego

1-2 łyżki kwaśnej śmietany

łyżka musztardy sarepskiej

sól, pieprz

Kapustę bardzo drobno poszatkować. Jabłko i marchew obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach, skropić sokiem z cytryny. Cebulę i szczypiorek posiekać.

Wszystkie składniki na sos wymieszać. Warzywa przełożyć do dużej miski, polać sosem, doprawić do smaku. Surówkę odstawić w chłodne miejsce na godzinę aby smaki się przegryzły.

Ekspresowe jagodzianki z ciasta francuskiego

 Niezwykle proste, mega szybkie i takie pyszne, że znikają w mgnieniu oka. 

1 op ciasta francuskiego

8 łyżek jagód

2 łyżki cukru

2 łyżki mąki ziemniaczanej

jajko do posmarowania

cukier perlisty do posypania

Ciasto pokroić na 8 kwadratów. Jagody, cukier i mąkę ziemniaczaną wymieszać. Nakładać po łyżce na ciasto francuskie. Każdy kawałek złożyć w trójkąt, brzegi zlepić widelcem. Pierożki posmarować rozbełtanym jajkiem i posypać cukrem. Piec ok 20 minut w 190st.

Sernik jagodowy bez pieczenia

Wspaniale wygląda i jeszcze lepiej smakuje. Serniczek można przygotować na wyjątkowe okazje gdyż pięknie się prezentuje. 

Do ciasta można użyć mrożonych jagód. Należy jednak pamiętać, że masa będzie szybciej tężała gdy owoce będą zmrożone.

Spód:

250g herbatników kakaowych

150g masła

Masa serowa:

1kg sera z wiaderka

200ml śmietanki 30%

5 łyżek cukru pudru

1 szkl jagód

kilka kropel ekstraktu waniliowego

4,5 łyżki żelatyny

3/4 szkl mleka

Dodatkowo:

1/2 szkl jagód

1 galaretka owoce leśne

200ml śmietanki 30%

2 łyżki cukru pudru

Galaretkę rozpuścić w 400ml gorącej wody. Odstawić do ostygnięcia.

Spód: herbatniki drobno pokruszyć. Masło rozpuścić i wymieszać. Dno tortownicy (24cm) wyłożyć papierem do pieczenia. Wysypać mieszankę z herbatników i ubić równą warstwę. Wstawić do lodówki.

Masa serowa: żelatynę wymieszać z mlekiem, odstawić na kilka minut aby napęczniała. Po tym czasie podgrzać na małym ogniu aby żelatyna się rozpuściła (nie można zagotować). Przestudzić. Śmietankę ubić, dodać ser, cukier puder i ekstrakt waniliowy, zmiksować. Na koniec wlać rozpuszczoną żelatynę. Masę serową podzielić na pół. Jedną część odstawić. Drugą część również podzielić na pół, do każdej dodać jagody, z tym, że do jednej części dodajemy ich więcej aby masa nabrała ciemniejszego koloru. Obie masy z jagodami zmiksować blenderem. 

Na spód herbatnikowy wlać część białej masy, następnie na zmianę łyżką kłaść masy zabarwione jagodami. Na koniec wylać pozostałą białą masę serową. Wierzch wyrównać. Sernik posypać dodatkowymi jagodami, wstawić do lodówki do stężenia. Gdy galaretka zacznie tężeć wylać ją na sernik. Wstawić ciasto do lodówki na całą noc. Przed podaniem sernik podzielić na porcje i każdą udekorować ubitą z cukrem pudrem śmietaną.

Żeberka w sosie BBQ

 Żeberka bardzo lubię więc od czasu do czasu pojawiają się u mnie na stole. Te są banalnie proste i szybkie w przygotowaniu. W zasadzie robią się same ;)  A efekt? Palce lizać!

1 kg żeberek

1 szkl sosu BBQ

łyżeczka soli

łyżeczka czosnku granulowanego

1/4 łyżeczki pieprzu

Żeberka podzielić na mniejsze części. Oprószyć przyprawami a następnie obtoczyć w sosie BBQ. Odstawić na kilka godzin lub najlepiej na całą noc do lodówki.

Żeberka przełożyć do rękawa do pieczenia wraz z sosem i piec godzinę w 180 stopniach. Po tym czasie rękaw rozciąć i dopiec jeszcze ok 15 minut.