Puszyste cynamonki z kruszonką

 Puszyste, mięciutkie, pachnące cynamonem i obsypane maślaną kruszonką... Idealne drożdżówki nie tylko do kawy ale również na piknik czy wycieczkę za miasto :)

Ciasto drożdżowe:

500 g mąki pszennej

7 g drożdży instant

kilka kropel aromatu waniliowego

250 ml ciepłego mleka

5 łyżek cukru

jajko

60 g miękkiego masła

szczypta soli

Nadzienie:

3-4 łyżki rozpuszczonego masła

2 łyżki cynamonu

4 łyżki cukru trzcinowego

Kruszonka:

100 g mąki

50 g cukru

50 g masła

jajko do posmarowania bułeczek

Ciasto: wszystkie suche składniki wymieszać w dużej misce. Dodać jajko, ciepłe mleko i bardzo miękkie masło (ja dałam na wpół rozpuszczone) i zagnieść gładkie i elastyczne ciasto. Ciasto przykryć ściereczką i odstawić w cieple miejsce na ok godzinę aż podwoi objętość.

Kruszonka: wszystkie składniki rozgnieść widelcem a następnie rozetrzeć w palcach. Można schłodzić.

Wyrośnięte ciasto jeszcze raz zagnieść i rozwałkować na prostokąt ok 50x30 cm. Posmarować rozpuszczonym masłem i posypać cukrem wymieszanym z cynamonem. Zwinąć roladę wzdłuż dłuższego boku i pokroić na ok 12 plastrów. 

Dowolną foremkę posmarować tłuszczem i ułożyć dosyć luźno plastry ciasta. Ja swoje drożdżówki ułożyłam w tortownicy (zmieściło się 9) dosyć blisko siebie, więc urosły bardzo wysokie. Można użyć dużej blaszki, wtedy zmieszczą się wszystkie drożdżówki.

Cynamonki przykryć ściereczką i odstawić na ok 30-40 minut w ciepłe miejsce.

Drożdżówki posmarować rozbełtanym jajkiem i posypać kruszonką. Piec ok 20-30 minut w 180 stopniach.