Piernik herbaciany z orzechami i powidłami

Pyszny piernik herbaciany z powidłami śliwkowymi to obowiązkowy wypiek świąteczny. Najlepiej smakuje po dwóch dniach. Jest wilgotny, po prostu rewelacyjny :)

Ciasto na piernik:

3 szkl mąki

1 szkl płynnego miodu

1 szkl oleju

1 szkl mocnej herbaty

4 jajka

2 łyżeczki sody

op. przyprawy do piernika

1 szkl cukru

1 szkl siekanych orzechów włoskich

słoik powideł śliwkowych

polewa kakaowa

Piernik: Wszystkie składniki na ciasto wymieszać i wyrobić gładkie ciasto. Na koniec dodać orzechy. Podzielić na 3 części i upiec trzy placki (w blaszce 20x30 cm) w temperaturze 160 stopni przez ok 30 minut. Placki ostudzić, skropić mocną herbatą i przełożyć powidłami. Piernik polać polewą, można posypać orzechami i odstawić do zastygnięcia.

Tort orzechowy z masą z masła orzechowego

Tort upiekłam na urodziny wielbiciela marki BMW i masła orzechowego :) 

Solenizant był mile zaskoczony i bardzo zadowolony a tort wszystkim bardzo posmakował :)

Masa z masła orzechowego ma bardzo ciekawy smak a orzeszki przyjemnie chrupią podczas jedzenia.

Biszkopt:

120g zmielonych orzechów włoskich

5 jajek

1/2 szkl cukru pudru

1,5 łyżki mąki pszennej

4 łyżki kaszy manny

Masa:

200 g miękkiego masła 

2 budynie waniliowe z cukrem

1l mleka

2-3 łyżki cukru pudru (wg uznania)

200 g masła orzechowego z kawałkami orzechów

2/3 słoiczka dżemu porzeczkowego

tabliczka białej czekolady

 

Biszkopt: Białka ubić z cukrem na sztywną i lśniącą pianę. Nadal miksując dodawać po jednym żółtku. Orzechy, mąkę i kaszę manną wymieszać a następnie łyżką połączyć z masą jajeczną. Dno tortownicy (21cm) wyłożyć papierem do pieczenia, wlać biszkopt. Ciasto piec ok 30 minut, do tzw. suchego patyczka. Ostudzić i przekroić na trzy krążki. 

Masa: Ugotować budyń wg przepisu na opakowaniu, ostudzić. Miękkie masło utrzeć na puch, nadal miksując dodawać po łyżce budyniu i cukier puder. 1/3 masy odłożyć do dekoracji. Resztę zmiksować z masłem orzechowym.

Krążki biszkoptu nasączyć herbatą z dodatkiem alkoholu, posmarować cienko dżemem i masą orzechową. Wierzch i boki tortu posmarować masą budyniową. Ja położyłam opłatek z masy cukrowej i polałam boki rozpuszczoną białą czekoladą. 

Tort można jednak dowolnie udekorować. Schłodzić.