Rolada dyniowa z kremem z masła orzechowego

Nieskromnie przyznam, że udała mi się wspaniała rolada. Cudownie żółty biszkopt dyniowy i krem z masła orzechowego stworzyły doskonałe połączenie smaków. Mimo, iż ciasto jest dosyć słodkie to nie mogliśmy poprzestać na jednym kawałku ;)

Polecam, na pewno pozytywnie zaskoczycie swoich bliskich takim rarytasem ;)

Biszkopt:

3 jajka

1 szkl cukru

4 łyżki puree z dyni hokkaido

3/4 szkl maki pszennej

łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

1/4 łyżeczki cynamonu

Krem z masłem orzechowym:

250 g mascarpone

330 ml śmietanki 30%

śmietan-fix

3 łyżki cukru pudru

3 łyżki masła orzechowego z kawałkami orzeszków

gorzka czekolada do posypania

Biszkopt: jajka ubić z cukrem na puszystą i jasną masę. Dodać puree z dyni, wymieszać. Mąkę, proszek do pieczenia, cynamon przesiać do ubitych jajek i delikatnie wymieszać.
Blaszkę piekarnikową wyłożyć papierem do pieczenia, wylać ciasto. Piec ok 15 minut  w 180 stopniach. Czystą ściereczkę posypać cukrem pudrem, przełożyć na nią gorące ciasto, zwinąć roladę i odstawić do ostygnięcia.

Krem: śmietankę ubić z cukrem pudrem i śmietan fixem. Na koniec dodać mascarpone i masło orzechowe, zmiksować.

Roladę delikatnie rozwinąć, posmarować 2/3 kremu i ponownie zwinąć. Pozostały krem rozsmarować na cieście, udekorować rozetkami i posypać startą czekoladą. Schłodzić.