Sałatka meksykańska z nachos

Uwielbiam nachosy i zwykle jem je z salsą lub sosem serowym. Tym razem postanowiłam dodać je do popularnej ostatnio sałatki meksykańskiej. Sałatka okazała się hitem imprezy i każdy prosił o przepis. Myślę, że jeśli jeszcze jej nie próbowaliście to najwyższa pora to nadrobić ;)

500 g mięsa mielonego wieprzowego

1 cebula

2 ząbki czosnku

2 łyżki oleju

3 łyżki koncentratu pomidorowego

sól, pieprz

łyżeczka słodkiej papryki

łyżeczka oregano

puszka czerwonej fasoli

puszka kukurydzy

czerwona cebula

1/2 sałaty lodowej

opakowanie chipsów nachos 

2 łyżki posiekanego szczypiorku

Sos:

1 szkl majonezu

1 szkl jogurtu greckiego

1/2 szkl keczupu

1/2 łyżeczki słodkiej papryki

Na oleju zeszklić posiekaną cebulę, dodać posiekany czosnek i mięso mielone. Doprawić do smaku solą, pieprzem, papryką i oregano. Usmażyć. Dodać koncentrat pomidorowy i odcedzoną fasolkę, wymieszać, chwilę smażyć. Odstawić do ostudzenia.
Sałatę pokroić.
Składniki na sos wymieszać.
W szklanej misce układać warstwami: sałata, mięso,  kukurydza, posiekana cebula, sos, pokruszone nachos. Sałatkę posypać szczypiorkiem.
Mięso do sałatki można usmażyć dzień wcześniej ale samą sałatkę najlepiej przygotować w dniu podania.