Makaron z dynią i szpinakiem w śmietankowym sosie

W Światowy Dzień Makaronu przygotowałam pyszne, aromatyczne i lekkie danie z makaronem Lubella. Złocista dynia hokkaido nadała potrawie cudowną żółtą barwę, tak że nawet pochmurna pogoda za oknem nie była w stanie popsuć mi humoru.

Polecam Wam tę pyszną potrawę nie tylko ze względu na to, że zrobicie ją w pół godziny ale również dlatego, że  jest zdrowa, lekka a zarazem sycąca .

Dla 2 osób:

250 g makaronu "Uszka" Lubella 

1/2 średniej dyni hokkaido

mała cebula

2 ząbki czosnku

łyżka masła

łyżka oliwy z oliwek

2 garści świeżego szpinaku

1 szkl śmietanki 30%

sól, pieprz

szczypta papryki słodkiej

szczypta kurkumy

szczypta gałki muszkatołowej

ser grana padano do posypania

Makaron ugotować al dente, odcedzić.
W międzyczasie w rondlu rozgrzać mało i oliwę. Zeszklić posiekaną cebulkę, dodać posiekany czosnek i pokrojona w kostkę dynię. Chwilkę przesmażyć, podlać odrobiną wody (tylko tyle aby ledwo zakryła dno). Doprawić do smaku. Dusić ok 10 minut. po tym czasie dodać opłukany szpinak, smażyć chwilę aż zmięknie. Wlać śmietankę i gotować na małym ogniu od czasu do czasu mieszając aż sos zacznie gęstnieć a dynia rozpadać się. W razie konieczności doprawić jeszcze do smaku.
Ugotowany makaron dodać do sosu, wymieszać. Podawać posypany startym serem.

Przepis bierze udział w akcji:
 #Lubella #ŚwiatowyDzieńMakaronu #ŚwiatowyDzieńMakaronu2017 #świetujzlubellą #makaronlubella #lubellauwielbiam