Chłodnik buraczkowy z rzodkiewką i ogórkiem małosolnym

 .... czyli chłodnik buraczkowy na bogato i eksplozja smaków :)

Lato to doskonały czas na to aby korzystać z jego dobrodziejstw i przygotować pyszne i zdrowe potrawy ze świeżych warzyw.

Chłodnik jest takim daniem, które nie tylko świetnie smakuje ale jest zdrowe i bardzo orzeźwiające.

Przygotowując ten chłodnik nie zdawałam sobie sprawy, że tak pozytywnie zaskoczy mnie smakiem. Do tej pory przygotowywałam chłodniki z gotowanych buraczków ale dzięki koncentratowi barszczu Krakusa czas przygotowania i oczekiwania można sobie sporo skrócić. A smak chłodnika nadal jest bardzo wyrazisty i po prostu rewelacyjny.

Ja chłodnik często zabieram sobie w słoiczku do pracy a Wy?

1 l jogurtu naturalnego gęstego

1 szkl śmietany 18%

1/3 szkl koncentratu barszczu Krakus

1 pęczek rzodkiewki

4 ogórki małosolne

1/2 pęczka koperku

2 ząbki czosnku

1/2 pęczka szczypiorku

sól, pieprz do smaku

Jogurt naturalny, śmietanę i koncentrat barszczu wymieszać.  Warzywa umyć. Rzodkiewki razem z ogórkami zetrzeć na tarce o grubych oczkach lub pokroić w drobną kosteczkę. Koperek i szczypiorek posiekać. Czosnek przecisnąć przez praskę.  Wszystkie składniki wymieszać, doprawić do smaku solą i pieprzem. Odstawić w chłodne miejsce na 1 godzinę.
Chłodnik podawać z jajkiem na twardo, posypany szczypiorkiem.


#chlodnik #krakus #sprytnieizdrowo