Drożdżówka z truskawkami, rabarbarem i kruszonką

Uwielbiam ciasta drożdżowe, ich zapach i tę pulchność ;)  

Tym razem upiekłam ciasto cytrynowe z dodatkiem moich ulubionych truskawek i rabarbaru. Obowiązkowo musiała być też kruszonka, no bo co to za drożdżówka bez kruszonki ;)

Ciasto:

650 g mąki pszennej

2 op. drożdży instant

1 szkl mleka

100 g masła

2 jajka

szczypta soli

1/3 szkl cukru

1 op. cukru cytrynowego do wypieków

Kruszonka:

50 g masła

10 łyżek mąki

4 łyżki cukru

1 łyżka cukru z wanilią

Dodatkowo:

3 łodygi rabarbaru

ok 10 truskawek

Ciasto: do miski przesiać mąkę, dodać drożdże, cukier i szczyptę soli. Suche składniki wymieszać. Mleko podgrzać z masłem aby się rozpuściło, ciepłe (nie gorące!) wlać do miski z mąką, wbić jajka i zagnieść gładkie i elastyczne ciasto. Ciasto przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok 1-1,5 godziny.

Kruszonka: wszystkie składniki posiekać i rozetrzeć w palcach.

Gdy ciasto podwoi objętość, zagnieść i przełożyć do formy (21x31 cm) posmarowanej masłem i posypanej bułką tartą. Odstawić na pół godziny do wyrośnięcia.

Truskawki i rabarbar umyć, osuszyć i obrać. Pokroić na mniejsze kawałki. Rozsypać na wyrośniętym cieście, posypać kruszonką.

Ciasto piec ok 35 minut w 180 stopniach, ostudzić.