Kruche z rabarbarem i budyniem

Uwielbiam kruche ciasta a w połączeniu z budyniem w szczególności. To najlepiej smakuje dobrze schłodzone ale trudno się mu oprzeć i czekać aż całkiem ostygnie ;)

Musicie koniecznie je upiec, wspaniale smakuje z filiżanką dobrej kawy :)

Ciasto:

350 g mąki pszennej luksusowej Młynomag

100 g mąki krupczatki Młynomag

230 g zimnej margaryny

1 szkl cukru + 2 łyżki do rabarbaru

2 jajka

1 łyżka śmietany

1 łyżeczka proszku do pieczenia

800 g rabarbaru

2 budynie waniliowe na 1/2l mleka

750 ml mleka

2 łyżki bułki tartej

cukier puder do posypania

Ciasto: składniki na ciasto posiekać i zagnieść. Podzielić na 2 części i zwinąć w folię. Jedną część włożyć na dwie godziny do lodówki, drugą do zamrażalki. Pamiętajcie, że ciasto im lepiej schłodzone tym bardziej kruche po upieczeniu ;)

Budynie przygotować w 750 ml mleka. Rabarbar obrać i pokroić w grubą kostkę. Ciasto rozwałkować i przełożyć do formy (21x21cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Wylepić również boki na wysokość ok 3 cm. Ciasto nakłuć widelcem, posypać równomiernie bułką tartą, wyłożyć rabarbar, posypać 2 łyżkami cukru  i zalać ciepłym budyniem. Zmrożone ciasto zetrzeć na tarce bezpośrednio na budyń.
Ciasto piec ok 35-45 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (góra-dół). Ostudzić i posypać cukrem pudrem.