Sernik krakowski z bakaliami

 Sernik jest bardzo smaczny, na kruchym spodzie, najeżony sporą ilością bakalii, czyli właśnie tak jak lubimy. Polecam, jest idealny do kawy.

Ciasto kruche:

100 g mąki pszennej Młynomag

150 g mąki krupczatki Młynomag 

125 g cukru pudru

2 łyżeczki domowego cukru waniliowego

125 g zimnej margaryny

jajko

Masa serowa:

1 kg twarogu 3x zmielonego

8 jaj

100 g miękkiego masła

250 g cukru pudru

3 łyżki cukru waniliowego

3 łyżki mąki ziemniaczanej

100 g rodzynek i kolorowej skórki kandyzowanej

Lukier:
2 szkl cukru pudru
łyżka soku z cytryny
odrobina wody
kolorowa posypka

Ciasto kruche: Wszystkie składniki na ciasto posiekać i zagnieść. 2/3 ciasta wylepić spód blaszki 20x30 cm, nakłuć widelcem i podpiec ok 15 minut. Lekko przestudzić.

Sernik: Miękkie masło utrzeć z cukrami na puch. Cały czas ucierając dodawać po 1 żółtku, na koniec po 1 łyżce twarogu. Ucierać do połączenia składników. Na koniec dodać mąkę i bakalie. Ubić pianę z białek ze szczyptą soli i delikatnie wymieszać z masą serową.  Wylać na podpieczony spód.
Resztę ciasta rozwałkować i pokroić w długie, cienkie paseczki. Ułożyć na serniku kratkę.
Sernik piec ok 50-60 minut w 170 stopniach. Studzić w uchylonym piekarniku.
Całkowicie przestudzony sernik polać lukrem.