Babeczki cytrynowe

Wielkimi krokami zbliża się długi majowy weekend. Większość z Was na pewno spędzi go w plenerze, na wycieczkach, piknikach. Na takie wędrówki warto zabrać coś smacznego, coś co sprawdzi się jako słodka przekąska. Polecam te babeczki. Są niezwykle aromatyczne. 

Ciasto:

kostka miękkiego masła

2 jajka

cytryna

3/4 szkl cukru 

2/3 szkl mąki

100g budyniu waniliowego w proszku (2,5 opakowania) 

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Do dekoracji:

 cukier puder do posypania 

skórka z cytryny do dekoracji

 melisa

Miękkie masło utrzeć na puch. Nadal ucierając dodawać cukier a następnie po jednym jajku. Cytrynę umyć, zetrzeć z niej skórkę i odcisnąć sok. Dodać do masy maślanej i wymieszać. Mąkę, proszek do pieczenia i budyń przesiać. Łyżką wymieszać z utartymi składnikami. Foremki na babeczki lub papierowe papilotki napełnić ciastem do 3/4 wysokości. Piec ok 20 minut w 180 stopniach. Ostudzić, posypać cukrem pudrem. Można udekorować melisą i skórką otartą z cytryny.