poniedziałek, 24 września 2018

Sałatka z zielonych pomidorów

Jest to jedna z moich ulubionych sałatek zamkniętych na zimę w słoikach. Niestety moja rodzinka za nią nie przepada więc do tej pory kupowałam ją w sklepie. W tym roku postanowiłam zrobić swoją własną :) Wyszła pyszna i wyrazista w smaku. 
Z tego przepisu otrzymałam 6 słoików o pojemności 750ml.




Sałatka:
2 kg zielonych pomidorów
3 cebule
3 marchewki
2 czerwone papryki
2 łyżki soli
3 łyżki gorczycy 
1 łyżeczka mielonego pieprzu

Zalewa:
4 szkl wody
1 szkl octu
6 łyżek cukru
1 łyżka soli
12 ziaren ziela angielskiego
łyżka kolendry



Sałatka: Warzywa umyć. Cebule i marchew obrać. Pomidory pokroić w plasterki, większe w półplasterki. Cebulę w piórka a paprykę w paski. Marchew zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
Warzywa przełożyć do dużej miski, dodać sól, gorczycę i pieprz, wymieszać i odstawić na 2-3 godziny aby puściły sok.

Zalewa: W garnku zagotować wodę z cukrem, solą, zielem angielskim i kolendrą. Zdjąć z ognia, wlać ocet.

Do wyparzonych i osuszonych słoików nakładać sałatkę do 3/4 wysokości. Sok, który puściły warzywa równomiernie rozlać do wszystkich słoiczków. Zalać gorącą zalewą, zostawiając od góry ok 2 cm wolego miejsca. Zakręcić słoiki suchymi i nieuszkodzonymi nakrętkami.
Słoiki z sałatką układamy w szerokim garnku wyłożonym ściereczką tak aby się nie stykały. Zalewamy wodą w temperaturze zbliżonej do temp. słoików. Pasteryzujemy 30 minut od zagotowania się wody. Po wyjęciu dokręcamy nakrętki i odstawiamy do góry dnem do ostudzenia.



13 komentarzy:

  1. zielonych pomidorów jeszcze nie próbowałam, bardzo mnie intrygują :) serdecznie zapraszam do pomidorowej akcji na durszlak.pl :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Asiu!
    I ja lubię te sałatkę, pyszna jest:)

    OdpowiedzUsuń
  3. Nie próbowałam jeszcze zielonych pomidorów :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Koniecznie wypróbuj, w sałatce świetnie smakują :)

      Usuń
  4. Moja Mama przygotowywała sałatkę z zielonych pomidorów, do dziś bardzo lubię takie sałatki :)

    OdpowiedzUsuń
  5. Cudnie wygląda i na pewno jest obłędnie smaczna :)

    OdpowiedzUsuń
  6. Mniamm, bardzo lubię taką sałatkę.

    OdpowiedzUsuń

Będzie mi miło jeśli zostawisz ślad po sobie w postaci komentarza :)
Jeśli ugotowałeś potrawę wg tego przepisu prześlij zdjęcie a ja je opublikuję ;)