Sałatka jaglana z botwinką

Pyszna i bardzo zdrowa sałatka. Może być świetną propozycją na kolację lub drugie śniadanie do pracy. Polecam bo jest nie tylko smaczna ale zawiera mnóstwo wartości odżywczych i witamin.

woreczek kaszy jaglanej (100g)

pęczek botwinki

2 łyżki siekanego koperku

1 dymka

łyżka oliwy

ząbek czosnku

sól, pieprz do smaku

łyżeczka soku z cytryny

 ser formaggio lub parmezan
3 jajka na twardo

Kaszę ugotować wg przepisu na opakowaniu. Buraczki wyszorować i ugotować w łupinkach. Ostudzić, obrać i pokroić w kostkę.  Wybrać najładniejsze liście botwiny z cienkimi łodyżkami, opłukać i osuszyć. Pokroić w drobną kostkę. Czosnek przecisnąć przez praskę, dymkę posiekać. Wszystkie składniki przełożyć do miski, doprawić do smaku i wymieszać. Podawać z ćwiartkami jajek, posypane startym serem.